الصفحة الرئيسية » أطباق لحواء
تورتة الشوكولا

2015/05/19 | الکاتب : حلويات


العجينة:

155غ من الزبدة غير المملحة.

ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.

بيضة.

كوبان ونصف الكوب من الدقيق (الطحين) العادي.

فانيلا.

 

الحشوة:

200غ من الشوكولا شبه الحلوة.

كوب من القشدة الطازجة.

ملعقة طعام من الزبدة.

نصف كوب من الجوز المفروم خشناً.

 

الزينة:

100غ من الشوكولا شبه الحلوة، مذوبة ومسكوبة فوق ورق برشمان في شكل طبقة رقيقة. وحين تجف طبقة الشوكولا تقريباً، تلف مثل اللفافة وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.

 

تحضير العجينة:

تخلط الزبدة مع بيضة واحدة وكمية السكر في خلاط الطعام. يضاف الدقيق إلى المزيج ويطحن الكلّ للحصول على عجينة. تقلب العجينة فوق سطح مكسو قليلاً بالدقيق، ثمّ تدعك قليلاً حتى تصبح ناعمة وتغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ترق العجينة بين ورق برشمان حتى تصبح كبيرة كفاية لتغطية قعر صينية قطرها 23سم. تشذب حواف العجينة ثمّ تغطى دائرة العجين بورق البرشمان وتملأ بحبات الفول الجافة. تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق، ثمّ ينزع عنها ورق البرشمان وحبات الفول. تخبز العجينة في الفرن لفترة إضافية حتى تصبح قشرتها وردية اللون تقريباً.

تخرج العجينة المخبوزة من الفرن وتترك حتى تبرد.

 

الصلصة:

يسخن كوب من القشدة الطازجة في قدر حتى درجة الغليان ولكن من دون أن يغلي.

تطفأ النار وتضاف الشوكولا إلى القشدة. وبعد خمس دقائق، يحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية أو شريط حديد حتى تمتزج الشوكولا بالقشدة.

تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج. يترك المزيج جانباً لمدة نصف ساعة ثمّ يضاف إليه الجوز يخلط.

تسكب الصلصة فوق التورتة المخبوزة وتترك جاباً حتى تجمد. تنزع قطع الشوكولا عن ورقة البرشمان وتوضع فوق التورتة في شكل وردة. يرش فوقها السكر الناعم.

ملاحظة:

يمكنك إعداد قوالب حلوى صغيرة بالطريقة نفسها.

إذا كانت العجينة المعدة قاسية قليلاً، يمكنك عندئذ إضافة صفار بيضة واحدة إليها لجعلها أكثر طراوة.

 
 
 أضف إلی :
 أرسل إلي صديق  |  نسخة للطباعة  |  حفظ
 عدد الزيارات : 1794
 قيّم هذة المقال
  
النتيجة : ٤                
روابط ذات صلة
 كيك بالشوكولاتة
 كيكة الحليب التركية ‏
 كيك باللبن الرايب والكراميل
 كيك الجوافة
 شرائح الكيك باللوز والمشمش
 تارت بالفاكهة
 كيك بنكهة عشبة الليمون
 كيك بحشو كريمة الشوكولاتة
 تورتة الشوكولا
 كيك جناش الشوكولاتة والمانجو

الاکثر قراءة
 ما هي العلامات المبكرة للحمل؟
 نوبات السعال الليلية.. أسبابها وعلاجها
 فصائل الدم والعامل الريصي وعلاقتها بالحمل والولادة
 جاذبية المرأة.. يكتشفها الرجل في ثوانٍ
 الرغبة الجنسية عند النساء
 التفتيح بالليزر يؤدي إلى نتائج مذهلة.. ولكن لا تخالفي طبيعة بشرتك!
 المضر في غذاء الحوامل وأثره على ذكاء الجنين
 «الحمل في الخمسين» حلم يستفز الأمومة
 مرض تكيس المبايض وخسارة الوزن
 13 طريقة.. للاعتذار اللطيف!
 
الاکثر تعلیقا