الصفحة الرئيسية » أطباق لحواء
كيك باللبن الرايب والكراميل

2017/10/24 | الکاتب : حلويات


المقادير:

للكيك:

2/1 كوب من الزبدة اللينة

1 كوب من السكر

2 بيضة كبيرتين

1 كوب من اللبن الرايب

2 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول

1 ملعقة صغيرة من الـ(بيكنغ باودر)

4/3 ملعقة صغيرة من الـ(بيكنغ صودا)

2/1 ملعقة صغيرة من الملح

4/3 ملعقة صغيرة من الفانيليا

 

للكراميل:

2/1 كوب من السكر

1 ملعقة كبيرة من الماء

4/1 كوب من الكريمة اللباني

 

الطريقة:

- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام العجان الكهربائي (أو مضرب سلك يدوي) على سرعة متوسطة، حتى يذوب السكر تماماً ونحصل على خليط كريمي فاتح اللون.

- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كلّ إضافة، حتى يتداخل مع خليط الزبدة.

- يُرَجّ اللبن الرايب جيِّداً قبل الاستعمال ثمّ يُضاف تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق حتى يتداخل مع باقي المكونات.

- تُخلط المكونات الجافة (دقيق، بيكنغ باودر، بيكنغ صودا، ملح، فانيليا) في وعاء عميق.

- يُضاف خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى العجان، مع العجن على سرعة مرتفعة حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط كيك ناعم ومتجانس.

- يُصبّ خليط الكيك في قالب فرن مبطّن بورق زبدة (أو مدهون بالقليل من الزبدة ومرشوش بالدقيق) ويساوى السطح.

- يُخبز الكيك في الفرن، على الرف الأوسط، قرابة 40 دقيقة، أو حتى تمام النضج (يراعى عدم فتح الفرن خلال الـ25 دقيقة الأولى من الخبز).

- في تلك الأثناء، يحضّر الكراميل بوضع السكر مع الماء في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة، حتى يذوب السكر تماماً ويتحوّل إلى اللون البني (لون الكراميل).

- تضاف الكريمة اللباني واللبن الرايب مع التقليب بسرعة حتى تتداخل المكونات، ثمّ يرفع الكراميل بعيداً عن النار ويترك جانباً ليبرد. 

 
 
 أضف إلی :
 أرسل إلي صديق  |  نسخة للطباعة  |  حفظ
 عدد الزيارات : 1551
 قيّم هذة المقال
  
النتيجة : ٣                
روابط ذات صلة
 كيك بالشوكولاتة
 كيكة الحليب التركية ‏
 كيك باللبن الرايب والكراميل
 كيك الجوافة
 شرائح الكيك باللوز والمشمش
 تارت بالفاكهة
 كيك بنكهة عشبة الليمون
 كيك بحشو كريمة الشوكولاتة
 تورتة الشوكولا
 كيك جناش الشوكولاتة والمانجو

الاکثر قراءة
 ما هي العلامات المبكرة للحمل؟
 نوبات السعال الليلية.. أسبابها وعلاجها
 فصائل الدم والعامل الريصي وعلاقتها بالحمل والولادة
 جاذبية المرأة.. يكتشفها الرجل في ثوانٍ
 الرغبة الجنسية عند النساء
 التفتيح بالليزر يؤدي إلى نتائج مذهلة.. ولكن لا تخالفي طبيعة بشرتك!
 المضر في غذاء الحوامل وأثره على ذكاء الجنين
 «الحمل في الخمسين» حلم يستفز الأمومة
 مرض تكيس المبايض وخسارة الوزن
 13 طريقة.. للاعتذار اللطيف!
 
الاکثر تعلیقا