د. غسان جعفر
ان المراهقة مرحلة دقيقة جداً, تحدث فيها تغيرات جسمية, والجسم يكون حساساً بشكا خاص الى النفث والنقصان وانعدام التوازن الغذائي. ان الحاجة الغذائية عند المراهق خاضعة لعملية النمو, وهي بالغة الاهمية في مرحلة النضوج اذ ان النضج والمراهقة, يشكلان مرحلة صعبة في حياة البشر. تختلف التأثيرات على الطفل من فرد الى اخر, حسب الوضع الخاص به ومن جنس الى اخر, اذ نلاحظ ان الطفل الذكر او الانثى, من الثانية عشرة حتى الثالثة عشرة, تلزمها ذات الاحتياجات الغذائية.
ولكن ما تلبث هذه الحاجات عند الفتاة, ان تزداد مع ازدياد نضوجها وتسارعه, الذي يسبق نضج الشباب. وتكون عادة في مرحلة ما بين الثانية عشرة والخامسة عشرة من عمرها. بينما نرى ان النضج عند الشباب يتم ما بين الرابعة عشرة والثامنة عشرة. كما يختلف النمو من سنة الى الخرى تبعاً للتغيرات الحاصلة عند كل فرد, اذ يبدو هذا النمو منتظماً عند البعض, بينما نجده يأخذ شكل قفزات عند الاخرين. والفروقات الفردية, متعددة الجوانب, وتختلف باختلاف الحالات. لذلك, نتساهل في تحديد الوجبات ولا ندعو لاقرارها بصورة مطلقة.
مثل لوجبة مثالية للمراهق:
الفطور: خبز (100 غرام) معه زبدة (10 غرام) – حليب ممزوج مع قليل من القهوة (ربع ليتر) – مربى (15 غرام) او جبنة (30 غ) او شكولا (15 غ).
الغداء: خضار نيئة: خس, ملفوف, جزر, بقدونس, فجل (تؤخذ حسب الشهية) – لحم (100 – 150غ) أو الكمية نفسها من السمك او بيضتان – بطاطا (250 غ) او خضار يابسة او معجنات – خبز (100غ) – فاكهة طازجة – مشروبات (ماء, او عصير فواكه او بيرة شرعية بكميات معقولة).
عصرونية: خبز (100غ) مع زبدة (10غ) مع مربى (15غ) او (15غ) شوكولا او عسل او جبنة – فاكهة طازجة من وقت الى اخر.
العشاء: حساء الخضار – خضار نيئة – خبز (100غ) مع جبن (30-40غ) او (50غ) لحم او لبن (150غ) او بيضة مسلوقة – فاكهة طازجة او مجففة او قليل من الحلوى – حليب (ربع ليتر).
ملاحظات هامة:
1- يجب الامتناع عن تناول الاطعمة الغنية, بشكل خاص بالنشويات والسكر.
2- نظراً للحاجات الهامة من الكلسيوم والبروتينات تحديداً يجب تأمين نسب يومية معينة من الحليب ومشتقاته (جبنة, لبن, لبنة).
3- من المفضل والمستحسن, عدم تناول الاطعمة الغنية بالمواد الدسمية (الدهنية) كالدهن في اللحم والمواد الدهنية المقلية والمرق.
* مثال ثان لوجبة غذائية لدى المراهق
الترويقة: خبز (100غ) – زبدة (10غ) – مربى (15غ) – جبنة (30غ) او شوكولا (15غ) – حليب (ربع ليتر مع قليل من القهوة).
الغذاء: خضار نيئة: خس, جزر, ملفوف, فجل (تستهلك تبعاً للشهية وتعتبر بمثابة مقبلات) – وجبة رئيسية: لحم (100-150غ)او نفس المقدار من السمك او بيضتان – خبز (100غ) – بطاطا (250غ) او خضار يابسة او معجنات – فاكهة طازجة (حسب الموسم) – مشروبات (ماء, أو عصير فواكه او بيرة شرعية بكمية مقبولة ومعقولة).
العصرونية: خبز (100غ) + زبدة (10غ) – مربى او شوكولا او عسل او جبنة (15غ) – فاكهة طازجة من وقت الى اخر.
العشاء: حسب الخضار – خضار نيئة (مقبلات) – خبز (100غ) – اجبان مختلفة (35غ) او لحم (50غ) او لبن (150غ) او بيضة مسلوقة واحدة – فاكهة طازجة او مجففة او قليل من الحلويات – حليب (ربع ليتر).
www.balagh.com