- ٢ أيار/مايو ٢٠٢٤ | ٢٣ شوال ١٤٤٥ هـ
طبق مكسيكي
المقادير (الكمية تكفي لـ6 أشخاص):
- 185غراماً من الفاصولياء الملوّنة.
- بصلة مقطعة أربعة أقسام.
- ثلاث حبات من الطماطم مشوية ومقشرة.
- حبة فليفلة حمراء حارة مشوية ومقشرة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ستة أكواب من الماء، من كوبين إلى ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
- ست كعكات مصنوعة من دقيق الذرة مقطعة شرائح.
- 155 غراماً من جبن الفيتا المفتت.
- ملعقتا طعام من أوراق الكزبرة الخضراء.
- حبتا فلفل حار منزوعتا البذر.
الطريقة:
- أنقعي الفاصولياء في الماء البارد طوال الليل.
- ضعي الفاصولياء والبصل والطماطم والفليفلة المشوية والثوم والماء في وعاء كبير.
- ارفعيه على النار واتركي المواد تغلي مدة عشر دقائق ثمّ خففي النار واتركي الوعاء فوقها مدة ساعة أو حتى تنضج الفاصولياء.
- اتركي المزيج يبرد قليلاً ثمّ اهرسي بعصّارة الطماطم أو الخلاط الكهربائي.
- أعيدي البيوريه إلى وعاء نظيف ثمّ أضيفي المرق، عندما يغلي المزيج خففي النار واتركي الوعاء فوقها مدة 10-15 دقيقة، ثمّ ضعي قليلاً من الزيت في مقلاة، ارفعيها على النار، وعندما يحمى الزيت أقلي الكعكات حتى تتحمّر، وتصبح مقرمشة، ارفعيها فوق مناديل ورقية.
- اقلي حبتي الفلفل في المقلاة نفسها، ثمّ قطعيهما شرائح طويلة.
- عند التقديم اسكبي الشوربة في أوعية ساخنة، ثمّ ضعي شرائح الكعك والفلفل والجبن وأوراق الكزبرة الخضراء بالترتيب في طبق تقديم، قدِّميها إلى جانب الشوربة.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق