- ٤ أيار/مايو ٢٠٢٤ | ٢٥ شوال ١٤٤٥ هـ
المقادير:
4 أكواب من عصير التفاح.
1 عود من ليمونة "جراس" (عُشب الليمون).
1 ورقة من الـ"كافير" (ورق اللايم).
1 كوب من التّين المجفّف.
1 كوب من المشمش المجفّف.
للـ"كيك":
1 كوب من الزبدة.
1 كوب من السكر.
3 بيضات.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
½ كوب من الكريمة اللباني.
½ كوب من عصير التفاح المحضّر سابقاً.
2 كوب من الدقيق.
1 ملعقة كبيرة الـ"بيكنغ باودر".
الطريقة:
- يُسخن العصير في إناء على نار متوسطة، يُضاف الليمون "جراس" وورق الـ"كافير"، ويُترك حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف الفاكهة الجافة، وتُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نادر هادئة نحو 10 دقائق، أو حتى تتشبّع الفاكهة من العصير ويَكبُر حجمها.
- تُرفع الفاكهة وتوضع جانباً، ويُصفّى العصير ويُترك ليبرد، لاستخدامه في عمل الـ"كيك".
للـ"كيك":
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُبطن قالب فرن دائري (مجوّف من الوسط) بورق الخبز.
- توضع الزبدة مع السكر في العجّان الكهربائي، وتُخفق على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض، الفانيليا، الكريمة والعصير، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُخلط الدقيق مع الـ"بيكنغ باودر" في وعاء عميق.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة، مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح عجيناً متجانساً.
- تُرصَ الفاكهة الجافة (التين والمشمش بالتبادل) في قاع القالب، ويوزع فوقها خليط الـ"كيك"، بحيث يملأ ثُلثي حجم القالب (سيرتفع الـ"كيك"، أثناء الخَبْز).
- يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخَبْز، يُترك ليبرد قليلاً.
- يُقلب الـ"كيك" في طبَق التقديم ويُنزع ورق الزبدة، ويُزيّن بالكمية المتبقية من الفاكهة.
- نكهة الليمون تأتي من الليمون "جراس" وورق الـ"كافير"، ويُمكن استبدالهما ببشْر الليمون أو ورق الـ"لايم".
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق